Gefüllte Paprika mit Linsen-Oliven-Püree

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln, in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.

Linsen gem. Packungsanweisung zubereiten.

In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Oliven ebenfalls fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze (175 Grad Umluft) vorheizen. Paprika längs halbieren, putzen und waschen.

Kartoffeln abgießen, mit Olivenöl und Milch mit dem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten. Linsen, Oliven, Zwiebel-Knoblauch-Mischung und Majoran unterrühren, evtl. Milch und Salz zugeben.

Kartoffelpüree in die Paprika-Hälften füllen, Reibekäse darüber geben und mit etwas Öl beträufeln, damit der Käse besser schmilzt.

Paprika in eine Auflaufform stellen, Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen.