Kohl-Quiche

Zutaten für den Teig verkneten.
Eine Quicheform fetten und mit Mehl ausstreuen. Überschüssiges Mehl ausschütten. Form mit dem Teig auslegen, ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Während der Teig im Kühlschrank steht, könnt Ihr den Belag vorbereiten:

Porree putzen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Kohl in Streifen schneiden. Porree in etwas Öl andünsten. Linsen dazu geben, kurz braten, dann etwas Brühe hinzufügen. Kohlstreifen zugeben, braten/köcheln lassen. Dabei immer nur so wenig Brühe zugeben, dass die Linsen garen können. Ab und zu rühren. Tomaten kleinschneiden, mit Senf und allen Gewürzen zum Kohl geben, kräftig abschmecken.

Nun den Backofen auf 175 Grad Umluft oder 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

In einer Schüssel Eipulver, Wasser und Alpro Cooking verrühren , etwas würzen. Gut die Hälfte der Eimasse unter den Kohl rühren. Kohl auf dem Boden verteilen, restliche Eimasse darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen, dann nochmal 5 Minuten nur Unterhitze (oder Pizzastufe)
Fertig ✅ 💚 Guten Appetit