Linsen-Lasagne

Rote Linsen nach Packungsanweisung - aber 2 Minuten kürzer - kochen. Restliches Wasser abgießen.

Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch hacken und in Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen.

Möhren und Paprika klein würfeln und kurz mit anbraten, so dass die Möhren noch Biss haben. Rote Linsen, gehackte Tomaten, Rotwein hinzufügen und mit Gewürzen und Kräutern kräftig abschmecken. Nach Geschmack mit Sriracha- oder Chili- Sauce würzen. So viel Brühe hinzugeben, dass eine etwas zu flüssige Bolognesesoße entsteht. Kurz aufkochen.

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Auflaufform einfetten.

Hefeflocken in lauwarmem Wasser (150 ml) auflösen, Senf und Salz unterrühren. Margarine im Topf schmelzen, Topf vom Herd nehmen, Speisestärke mit einem Schneebesen unterrühren. Hefegemisch dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Soße andickt. Sojamilch hinzugeben, so dass eine dickflüssige Soße entsteht.

Jetzt abwechselnd Lasagneplatten und Linsenbolognese in die Form schichten. Die unterste Schicht sollte Bolognesesoße sein. Evtl. etwas Reibegenuss auf die einzelnen Schichten geben. Zum Schluss den Hefeschmelz darauf verteilen.

Nun im vorgeheizten Backofen backen. Die glutenfreien Lasagneplatten haben eine Stunde gebraucht, ansonsten reichen auch 40 Minuten.